豆角怎么炒好熟

选择好的豆角

首先要选择新鲜的豆角，如果豆角太老就会影响口感。新鲜的豆角颜色鲜绿，手感有弹性。如果豆角外表有斑点或变黄，就说明它已经不新鲜了，最好不要选择。

切好豆角

将豆角洗净后，先将两端切去，然后切成段或切成小块。如果要炒豆角丝，可以用刀背轻轻拍打豆角，再从豆角的根部处开始切丝，这样可以保持豆角的形状。

预处理豆角

将切好的豆角焯水，这样可以去除豆角的涩味和清洗掉表面的杂质。焯水时放一些盐可以使豆角的颜色更加鲜绿。焯水时间一般控制在1-2分钟之间。

热锅冷油

炒豆角时一定要先热锅冷油，这样能够避免油烟过大，同时也可以减少豆角的变色和变软。等待油热了之后，放入葱姜蒜炒香，再放入豆角翻炒几分钟。

炒匀调味

在豆角炒熟之后，加入适量的盐、糖、味精等调味品，根据个人口味加入适量的酱油等调味品。炒匀后即可出锅装盘食用。