糯米怎么能快速泡好

糯米怎么能快速泡好

糯米是我们国家用来制作粽子、饺子和糯米饭等美食的主要原料。很多人在使用糯米的时候会发现，糯米在泡水的时候需要比普通米时间更长，而且在煮的时候也需要更多的时间。本文将为大家介绍一些方法来快速泡好糯米。

糯米的基础泡发方法

在煮糯米之前，我们需要先将糯米泡发。这里介绍的是糯米的基础泡发方法，用于不足焖或晾干的情况下。首先，我们需要先用冷水将糯米浸泡一夜，这样可以让糯米充分吸收水分。第二天，将泡好的糯米洗净，加5-6倍的清水放在锅中，用中火将其烧开，然后改为小火煮至糯米透明，需要大约20-30分钟时间。泡发后的糯米色泽鲜亮，口感更好。

加入柠檬酸

加入柠檬酸可以使糯米更快速泡发。将糯米用水浸泡，之后将少量的柠檬酸溶液滴入水中。每斤糯米需要大约滴入2-3滴的柠檬酸溶液。然后将糯米用滚水焯烫，大概20秒左右即可。接着将糯米取出放在一个大的容器中，倒入清水，将糯米翻动，让其吸足水分，然后盖上盖子浸泡大约3-4小时即可。这种方法可以缩短泡发糯米的时间，但是要注意量的掌握，否则柠檬酸的味道会影响糯米的口感。

使用温热水泡发

糯米的泡发时间也可以通过使用温热水来缩短。将糯米用水洗净之后，加入温热水，温度大约为50-60℃。然后将糯米放入温水中浸泡，大约30-40分钟即可。在这个过程中，要不断用勺子翻动一下糯米，以便让糯米更好的吸收水分。使用温热水可以使糯米更快速的吸收水分，并且在煮的时候也更容易煮熟。

利用蒸汽泡发

蒸汽泡发是最快速的一种糯米泡发方法。在把糯米备好之后，我们要先让锅中烧开水。在这个过程中，我们可以将糯米放在蒸锅里面准备。当锅中水沸腾后，将蒸锅盖好，把糯米放进去，蒸约10-15分钟即可。这种方法可以快速的将糯米泡发，并且不需要多花费时间去煮熟。

糯米泡发注意事项

在把糯米泡发时，需要掌握好以下几个注意事项。首先，要选用品质好的糯米，在泡发的时候需要注意糯米的颜色和口感。其次，水的用量也需要掌握，一般来说，每斤糯米需要6-7斤水。最后一个注意事项是，要在煮熟糯米的同时将其加入凉开水中，这样可以让糯米口感更好，更爽滑。