> 文章列表 > 怎么西芹炒虾仁才好吃

怎么西芹炒虾仁才好吃

怎么西芹炒虾仁才好吃

选择好材料

西芹要选质地嫩,口感爽脆的,虾仁需要新鲜的,笔直而有弹性的。选择好的食材是做一道好菜的关键,所以一定要认真挑选食材。

处理好食材

先将西芹修剪干净,去除老旧的枝叶以及基础,然后斜着切成1.5厘米左右的小块,用开水焯水1分钟,捞出备用。虾仁去除虾线,洗净,用盐水浸泡10分钟,用清水洗净沥干备用。

热油炒香料

热锅凉油下葱姜蒜末,炒出香味后放入泡制好的虾仁,翻炒至变色,加入少许料酒提味,变色后捞出备用。

热油翻炒西芹

锅中热油,放入洗净西芹块翻炒,炒至断生,加少许清水略焖后,再加入泡制好的虾仁,继续大火翻炒均匀,让虾仁与西芹充分融合、入味。

出锅调味即可

炒好后放入适量盐、生抽、糖调味即可出锅,这样炒出来的西芹炒虾仁,香气扑鼻,色泽鲜艳,而且味道鲜美,回味无穷,是一道让你的口舌留香的美味佳肴。