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端午婆婆正在粽子里加了“草木灰”好吃这诀窍

  端午到了,家家户户都在包粽子,各地的粽子也是甜咸不一,内容五花八门,各有特色,我家婆婆做的粽子,却有一个神奇的配料——草木灰。我听说的时候简直震惊了,觉得不可能会好吃。结果做出来之后,我却连吃了两个!今天就跟大家图文分享一下这种独特的做法。

  糯米500g、红芸豆100g、咸鸭蛋黄10个、草木灰100g、粽叶20张,粽绳10根

  1,首先介绍一下用料。我所标记的食材用料大约是10个粽子的使用的。今年的粽子是咸蛋黄红芸豆馅儿的,非常美味好吃。大家也可以换成自己喜欢吃的馅料。

  2,先说一下草木灰这个非常神奇的配料。草木灰我们是用来煮水然后浸泡糯米的,这样煮过的粽子里的糯米非常甘甜,呈金黄色,而且富有嚼劲。比普通粽子好吃。而且草木灰含有碱性,能够让人多吃粽子也不会不消化。

  3,把草木灰放入过滤包中,冷水锅里煮开。然后拿出过滤包,等草木灰水凉到室温。

  4,在这个期间,我们把干粽叶和棕绳先用清水浸泡5分钟。粽叶这个植物非常神奇,干的时候黄黄的,浸泡后就又重新焕发了绿意。

  5,等草木灰水凉了之后,放入洗干净的糯米和红芸豆,浸泡半个小时,然后拿竹篮子或者能沥水的盆把水沥干。

  6,现在,咱们就可以包了!选用两张大小差不多的粽叶上下叠在一起,卷成尖筒状,底部的尖尖要注意折一下,这样才能确保装米的时候不漏。

  7,卷好后,先装入一半的糯米和红芸豆。拿筷子捅一下底部,让底部的米更紧实。

  9,继续装米,装得满一点,满到粽子的边缘,如果米不满的话,后面粽子会包不紧,所以这一步一定要多多的装米。还要用手指压一压,让米更瓷实。

  10,粽叶封口,第一步往前压,压实之后绕到一侧,然后用粽绳捆紧粽子。这里注意,拿粽子的手不要松动,松动容易漏米。

  11,包好后的粽子,继续放入刚才的草木灰水中煮。糯米很难熟,又紧实,所以煮的时间需要非常长,大概需要5个小时小火慢慢煮得软烂。但是一开锅,打开粽子,你就会发现,这样的长时间烹饪的美食,是多么值得!

  色泽金黄,糯米和红芸豆间还带着草木的清香,吃到里面,口感又变成了咸鸭蛋黄的咸香浓郁,真是滋味不尽,太好吃了。您也不妨这么试试!

  喜欢这道菜的话,还请尽情的点赞和分享哦!关注我吧!不知道吃啥的时候可以经常来看看!