炒毛栗子怎么好剥皮

炒毛栗子怎么好剥皮

毛栗子是四季常见的一种坚果类食品，很受人们喜欢。不过剥皮却一直是烤毛栗子的烦恼。炒毛栗子和烤毛栗子不同，剥皮也有自己的一套技巧。下面介绍几种剥毛栗子的建议，希望对爱吃毛栗子的人们有所帮助。

清水煮法法

将毛栗子用刀扎一个小口，先用沸水煮5-7分钟。然后用冷水降温，将硬壳放在刀刃上并顺着纹理撬动，最后使用钝的小勺子轻松舒适的剥皮。这方法不但拥有较好的松皮效果，而且还能营养丰富。建议在食用前将剥皮的毛栗子浸泡在淡盐水中消除涩味。

切口凉拌法

将毛栗子洗净并切一个口，然后放在锅里用差不多一倍大的清水或是牛奶加一小块糖煮一个半小时左右，禁止搅动锅子。随后找到一个硬度适中的小刀将毛栗子沿着切口切开，然后用勺子将肉萃出，这时候皮就自然地脱下来了，很容易剥皮。剥皮完了后使用毛栗子食谱就完美了，可以凉拌或是炖，推荐配料肉丝或是蘑菇一类会口感更好。

烤红糖法

用红糖烤毛栗子香甜四溢。在烤盘上铺上锡纸。将重新洗净的毛栗子放在烤盘上，撒些糖和桂皮，放入一个预热至上/下层180度的烤箱中。约15-20分钟即可香气扑鼻。直接烤熟的毛栗子，在毛栗子皮硬的部分轻轻地用指甲沿着皮分辨，从最硬的地方开始，一点一点拉下来，并露出美味饱满的炒毛栗。食用时建议先在龙头底下冲洗一下，具有健胃消化的效果，特别是对儿童消化功能弱的人。

微波炉法

将一瓣割好的毛栗子浸泡在水里浸泡半小时，泡过之后取出，先加入碗中，加入500毫升米酒和100毫升橄榄油，加3个鸡蛋和少许盐，在蛋液分离前倒入200克面粉搅拌均匀，将制成好的面糊涂在毛栗子上，然后放入微波炉中烤约12分钟取出即可。此方法不但容易剥皮，而且还更健康，适合不想吃油腻的人。

热风烘干法

将去皮的毛栗子洗净晾干，放入烤箱或是烤炉中，在50度的情况下烘烤3-5小时左右即可。取出后用盒子装好，就能保存多数天。需食用时，将烘干的毛栗子放在碗里再加些盐和海盐摇摇一下，便可食用。这种方式省力省时，可以长期保存，建议于场合适用。